ABOUT
祖谷そばについて
源平屋島の合戦で敗れた平家の一族が逃れ住んだと伝えられている徳島県祖谷地方では、古くからつなぎを使わない祖谷そばが郷土料理として作られてきました。口に含むと、そば本来の豊かな風味と素朴な食感が広がるのが魅力です。
祖谷そば｜つなぎなし十割そば通販
HISTORY
受け継がれる、
秘境の味
稲作の難しい祖谷地方の山間部でそばの栽培を始めたことが起源とされています。現在も秘境の味として広く親しまれており、主にイリコや昆布からとった優しい出汁に、地元産の油揚げや山菜などを添えた温かい一杯として提供されています。
CONCEPT
岡本製麺のそばづくり
01ひとくちごとに、
ひとくちごとに、
秘境へ旅する。
徳島県祖谷地方の蕎麦文化を、そのままご家庭へ。香り豊かな一杯が、日常を離れた山深い里へ心を運びます。
02太く短いのが常識の
太く短いのが常識の
祖谷そばを、細く長く
ツルッとしたのど越しへ。
小麦粉などのつなぎをほとんど使わない祖谷そばは、一本一本が太くて短いのが本来の姿。岡本製麺は独自の製法により、素朴な味わいはそのままに、細く長く、ツルっとしたのど越しのそばへと仕上げました。ほかにはない技術が生み出す、上品な喉ごしです。
03石臼挽きの香りを、
石臼挽きの香りを、
毎日の食卓に。
厳選した玄そばを石臼でゆっくりと時間をかけて挽き上たそばで、風味豊かな一杯に。現地を訪れても納得していただけるほどの本場の味を、より多くのご家庭で楽しんでいただけるよう、日々の食卓に並べやすい一品に仕上げました。
石臼挽きのそば粉使用商品：祖谷十割そば 石臼挽き、祖谷八割そば 石臼挽き、国産の祖谷十割そば 石臼挽き、祖谷十割そば 石臼挽き (つゆ付)［IJT-12］、祖谷十割そば 石臼挽き (つゆ付)［IJ-40T］
AWARDS
選ばれる、たしかな理由
The乾麺グランプリ2026
こだわり乾麺部門
そばの部 1位受賞
全国乾麺協同組合連合会が主催する「The乾麺グランプリ」にて、多くのお客様からの評価をいただき、そばの部門賞を受賞しました。
受賞について詳しく見る
こだわり
シンプルに、蕎麦の香りを味わう。
01
つなぎを使わない製法
小麦粉などのつなぎをほとんど使わず、そば粉本来の風味を活かした祖谷地方伝統の製法。素朴でありながら香り豊かな一杯に仕上げます。
02
塩分ゼロ
食塩不使用の完熟無塩めん。滑らかで歯切れの良い麺に仕上げました。
対象：祖谷十割そば 石臼挽き、国産の祖谷十割そば 石臼挽き、祖谷十割そば 石臼挽き (つゆ付)［IJT-12］、祖谷十割そば 石臼挽き (つゆ付)［IJ-40T］
03
上品なのどごし
太く短いのが本来の祖谷そばを、独自の製法で細く長く。ツルッとした上品な喉ごしに仕上げました。
LINEUP
選べる、祖谷そば。
祖谷十割そば 石臼挽き (つゆ付)［IJT-12］
源平屋島の合戦で敗れた平家一族が逃れ住んだとも伝えられている徳島県祖谷地方では、古くからつなぎを使わない「そば」が作られてきました。その本来…
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祖谷十割そば 石臼挽き (つゆ付)［IJ-40T］
源平屋島の合戦で敗れた平家一族が逃れ住んだとも伝えられている徳島県祖谷地方では、古くからつなぎを使わない「そば」が作られてきました。その本来…
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祖谷そば・そば米 (つゆ付)［IST-30T］
徳島県の名産品、「祖谷（いや）そば」です。 厳選した良質の玄そばを使用し、丹念に製造した商品です。 そば独特ののどごしや食感、淡白で香味豊か…
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